Nomes comuns: almeirão; almeirão-de-raiz; almeirão-selvagem; chicória; chicória-do-café; chicória-amarga.
Habitat: campos agrícolas cultivados ou incultos, pousios, pastagens, baldios urbanos, bermas de caminhos.
Floração: de Junho a Outubro.
Planta medicinal e comestível, geralmente consumida crua em saladas e refogada ou esparregado.
Com baixo valor calórico, vitaminas A, do complexo B ( B2 e niacina) e vitamina C, cálcio, fósforo e ferro.
Tem propriedades analgésicas e ação antioxidante, prevenindo assim o envelhecimento precoce, auxilia na desintoxicação do fígado.
É uma planta bienal ou perene de flor azul-vivo (a mais comum), branco, ou lilás (mais rara).
As suas raízes, após secagem, torrefação e moagem, servem para a produção de um substituto do café.
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"Também pôs o mundo no coração do homem, sem que este possa descobrir a obra que Deus fez desde o princípio até ao fim." (Eclesiastes 3, 11)
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