Almeirão azul

Cichorium intybus 

Nomes comuns: almeirão; almeirão-de-raiz; almeirão-selvagem; almeirão-silvestre; chicória; chicória-do-café; chicória-amarga.

Habitat: campos agrícolas cultivados ou incultos, pousios, pastagens, baldios urbanos, bermas de caminhos.

Floração: de Maio a Novembro.

Planta medicinal e comestível, geralmente consumida crua em saladas e refogada ou esparregado.

Com baixo valor calórico, vitaminas A, do complexo B ( B2 e niacina) e vitamina C, cálcio, fósforo e ferro. 

Tem propriedades analgésicas e ação antioxidante, prevenindo assim o envelhecimento precoce, auxilia na desintoxicação do fígado. 

É uma planta bienal ou perene de flor azul-vivo (a mais comum), branco, ou lilás (mais rara). 

As suas raízes, após secagem, torrefação e moagem, servem para a produção de um substituto do café.